Mmmmuffins med epler og vaniljekrem

Regnfull, kald dag = bakedag her i huset, og i dag ble det store, saftige muffins med vaniljekrem og epler.

                                                                           125 g smør

                                         4 dl melk eller kefir

                                                  1 egg                           

                                                2 dl sukker                         

                                                4 dl mel                        

                                            2 ts bakepulver   

                                                eplebiter

                                             vaniljekrem

                                            sukker og kanel                

Smelt smøret og bland det medmelk og sammenpisket egg. Bland sammen mel, sukker og bakepulver, og tilsett smørblandingen. Rør til en jevn røre.  Fyll 1/3 røre i store muffinsformer, tilsett en spiseskje vaniljekrem og noen eplebiter. Dryss over sukker og kanel. Stekes på 200 grader i ca 20 minutter.

Du kan med fordel doble oppskriften, de får garantert ikke ligge i fred:)

KLEM CAMILLA